• Sans limite:
  Chou vert, pousses, herbe de blé, chou-rave, épinards, chou, navet, laitue romaine, romanesco, roquette, endive, pak choi, chicorée, radicchio, fenouil, mauve, poireau, brocoli, persil, artichauts, basilic, petits pois, concombres, oignons, orties, laitue, tomates, échalotes, choux de Bruxelles, céleri, courge, jalapeños, pois mange-tout, chou-fleur, edamame, concombres, poivrons.

• 1/4 d'avocat

• Choisis parmi deux ingrédients:
  3 cuillères à soupe de pois chiches cuits, 3 cuillères à soupe de haricots rouges (pas de haricots noirs ou pinto), 35 g de betteraves rouges cuites ou en conserve, 15 g de carottes, 2 radis.
  Herbes fraîches
   

Vinaigrette pour la salade:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Jus de 1/2 citron

• 1/2 cuillère à café d'ail frais haché

• Une pincée de sel marin

• Poivre pour assaisonner