Metti a marinare il tofu:
taglia il tofu a cubetti. Sbuccia lo zenzero, grattugialo finemente e mescolalo con 1 cucchiaio di aceto. Fai marinare i cubetti di tofu nella miscela per 30 minuti.
 

Prepara le verdure:
lava e pulisci il cavolo cinese e taglialo a strisce. Sbuccia e trita finemente l'aglio.
 

Cuoci le verdure:
soffriggi le cipolle in una padella antiaderente, mescolando finché non diventano traslucide. Aggiungi i peperoni, il cavolo cinese e l'aglio. Copri e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario. Insaporisci con l'aceto rimanente e il sale.
 

Rosolare il tofu:
Scalda una padella e fai rosolare i cubetti di tofu marinati fino a quando non saranno dorati.
 

Servire:
Disponi le verdure e il tofu in un piatto e servi.